Knygoje nagrinėjama maisto produktų svarba žmogaus mitybai, dieta sergantiems kai kuriomis vidaus ligomis, pateikiami valgiaraščių pavyzdžiai. Siūlomą maistą žmonės gali pasigaminti namuose. Iš pradžių trumpai apibūdinamos pagrindinės maisto medžiagos, būtinos normaliam žmogaus egzistavimui.

Iš lentelių, pateiktų knygoje, matyti, kokių ir kiek būtinų žmogaus organizmui maisto medžiagų yra jo vartojamuose maisto produktuose.